MenukaartOntdek onze proeverijen

Menukaart Herberg De Fazant

In ons restaurant serveren wij het diner in de vorm van een proeverij. Ook kunt u à la carte dineren. Een proeverij wordt geserveerd als een volledig diner, de grootte van de gerechten wordt hierbij zo aangepast dat wij u een veel grotere verscheidenheid aan gerechten kunnen serveren dan gebruikelijk is bij een diner. Regelmatig wordt er een nieuwe proeverij geserveerd waarbij wij rekening houden met de verschillende seizoenen. Aangezien dit veel kan variëren wordt de proeverij niet omschreven.

Persoonlijke voorkeuren en dieetwensen kunt u vooraf aangeven zodat de keuken hier rekening mee kan houden. De proeverij kan ook vegetarisch!

Let op, De proeverij kan alleen per tafel geserveerd worden!

Seizoens Proeverij

De Seizoensproeverij bestaat uit verschillende gerechten aangepast aan het seizoen. U heeft de keuze uit 6-, 7-, of 8-gangen.

6-gangen€42,50
7-gangen€52,50
8-gangen€60,00
6-gangen all-in (1/2 glazen wijn)€20,00
7-gangen all-in (1/2 glazen wijn)€23,00
8-gangen all-in (1/2 glazen wijn)€25,00

*Bij een All-in arrangement wordt bij elke gang een bijpassende wijn geserveerd, Drents bronwater als tafelwater en afsluitend koffie met huisgemaakte friandises!

Wijnarrangement

Bij elk gerecht van de proeverij kunnen wij een bijpassende wijn serveren.

Half glas€3,00
Heel glas€5,50

À la carte

Voorgerechten

Zeeuwse oesters 3 of 6 stuks – citroen – sjalotazijn€9/€15
Steaktartare – aardappel – truffel – oude kaas €15
Groentetuin – gerookte knolselderij – aardpeer – chlorofyl – quinoa€13
Zalm – kerrie – haringkaviaar – komkommer – little gem €14
Kreeft – citroenvinaigrette – sesam – rettich €22

Hoofdgerechten

Tournedos – jus de veau – rode biet – pastinaak – pommes dauphine €30
Seizoensvis – orzo – citroenmelisse – sugar snaps – pof tomaat €25
Ravioli – schapenkaas – macadamia – marsala – salie €23
Surf&Turf – tournedos – kreeft – pommes neuf – coleslaw €35
Hele of halve kreeft – pommes neuf – limoenmayonaise – coleslaw €30/€45

Nagerechten

Bananenbrood – walnoot – honing – karamel €12
Seizoensdessert – kokos – mango – passievruchten – limoenmerenque€14
Kazen – 5 lokale kazen – uienchutney – brioche €15